Grille, plat et support de cuisson

Matériau et format de la grille

L'acier chromé résiste bien à la chaleur et se nettoie facilement, c'est le matériau le plus courant pour les grilles simples ou doubles. Les grilles en bois équipent surtout les modèles décoratifs ou certains braseros et servent davantage de support de présentation que de cuisson directe. Avant l'achat, il faut vérifier la longueur et la largeur de la grille, ou son diamètre pour un brasero rond, afin qu'elle repose correctement sur la cuve existante.

Les grilles doubles, parfois montées sur pieds ou équipées d'un manche en bois, permettent de séparer deux zones de cuisson ou de faciliter la manipulation au-dessus des braises.

Plats et paniers de cuisson

Les plats de cuisson en acier, disponibles en plusieurs contenances (1,5 L, 3 L), s'utilisent aussi bien sur le barbecue qu'au four et conviennent à la cuisson de légumes, de sauces ou de petites pièces de viande. Le panier de cuisson inox, à bords surélevés, retient les aliments de petite taille comme les légumes coupés ou les fruits de mer tout en laissant passer la chaleur.

Plaques et bacs de récupération de graisses

Les plaques et barquettes en aluminium se placent sous la grille ou dans le bac prévu à cet effet pour récupérer les graisses de cuisson. Elles existent en plusieurs dimensions et se vendent généralement par lot de 5, ce qui permet de les remplacer sans les nettoyer entre deux utilisations. Il est nécessaire de vérifier les dimensions du bac de l'appareil (largeur, longueur, épaisseur) avant de choisir une plaque ou un seau de récupération.

Voir aussi

Pour compléter l'entretien et l'utilisation de ces éléments, consultez également la brosse pour barbecue et l'ustensile et accessoire pour barbecue.